Die Jury prämiert:
„The Taste@Home – Online-Labor Lebensmittelsensorik mit allen Sinnen zuhause erleben“
Verbandspräsident Mirco Fretter, Preisträgerinnen Prof. Dr. Birgit Zimmermann und Stefanie Schönberger von der Wilhelm Büchner Hochschule und Verbandsgeschäftsführerin Katja Borns-Löhn.
Die Nachfrage von Fernstudierenden nach einer pädagogisch durchdachten Vermittlung von Lehrinhalten und Kompetenzen, die das bisherige Selbststudium aus Studienheften ergänzen, ist groß. Mit dem Projekt „The Taste@Home – Online-Labor Lebensmittelsensorik mit allen Sinnen zuhause erleben“ hat die Wilhelm Büchner Hochschule eine innovative und nachhaltige Form gefunden und wird dafür mit dem Studienpreis in der Kategorie „Fernstudienprojekt des Jahres 2023 – Lernerlebnisse schaffen“ prämiert. Für die Teilnahme am Online-Labor werden den Fernstudierenden Lebensmittelproben zugeschickt, die gemeinsam in einem Webinar unter Anleitung einer Dozentin verkostet werden. Geboren aus der Not – denn Laborstudien wurden vor Corona-Pandemie im Ursprung ausschließlich während einer Präsenzphase in Gruppenarbeit am Studienstandort durchgeführt – erfüllt das Online-Labor nunmehr auch langfristig die Erwartungen der Studierenden an ein pädagogisch durchdachtes digitalisiertes Bildungsangebot, welches sich mit Beruf und Familie vereinbaren lässt und in jeglicher Hinsicht als inklusiv gelten darf. Die Studierenden bereiten sich zunächst mittels ihrer Studienheften zuhause auf das Labor vor und erhalten dann unmittelbar vor Beginn der Online-Veranstaltung per Post ein Verkostungs-Kit mit allen relevanten Inhalten und Proben. Während der Online-Veranstaltung mit Kamerafunktion werden die Proben gemeinsam entpackt, vorbereitet und verkostet. Selbst aus der Lebensmittel- und Getränkeindustrie kommend, berichtet die Dozentin anhand anschaulicher Beispiele aus ihrer über 20-jährigen Berufspraxis und diskutiert mit den Teilnehmenden gemeinsam relevante Fragen aus deren Berufsalltag. Hierbei werden in der Gruppe mögliche Lösungsansätze identifiziert. Zusätzlich schreiben die Studierenden Protokolle, um das Verständnis und die Anwendbarkeit über die erfolgten Testverfahren festzustellen. Die bei der Verkostung gesammelten Erfahrungen erlauben den Studierenden ihre sensorischen Fähigkeiten einzuschätzen. Eine Bewertung der erbrachten Leistung erfolgt auf Basis der eingesandten Protokolle. Das Online-Labor findet bspw. Anwendung im Bachelorstudiengang Lebensmittelverfahrenstechnik.
Weitere Informationen über den Preisträger: Wilhelm Büchner Hochschule